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こうゆう丸のいいトコロ
マガレイ・マコガレイとは
ポイントの水深が浅く、比較的簡単に釣れて、しかも美味しくビギナーの方にも釣りの楽しさを味わっていただきやすい魚です。 ホクホクした白身が楽しめます。
大抵はマガレイ中心で、時折大きいマコガレイが混じります。イシガレイやムシガレイが混じることもあります。 マコガレイは肉厚で料理の幅が広いです。
こうゆう丸では、春にカレイ釣りとして専門に狙っています。
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マガレイ・マコガレイを初めて食べるなら
マガレイは塩焼きか煮付けをおすすめします。もし小型しかなければ唐揚げに。 片栗粉をつけて二度揚げすれば頭から丸ごといけます。下はお客さんが作ったマガレイの塩焼きです。
マコガレイなら、刺身をおすすめします。エンガワも上手にとっていただいてくださいね。 大きい肝が入っていれば肝醤油で食べてもいいですね。
カレイのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。
その他のマガレイ・マコガレイの食べ方・料理法
刺身（エンガワもね）、カルパッチョ、 昆布締め、 から揚げ（あんかけもグッド）、 ホイル焼き、ムニエル、干物、 塩焼き、煮付け、 味噌煮、揚げびたし、 天ぷら、中華蒸し、 酒蒸し、フィッシュアンドチップス、 ピカタ、カレイ飯、 マース煮、骨せんべいなど
白子や真子、肝も美味しいですよ。 大きい肝なら肝醤油にしてお刺身に付けても美味しいです。
小型は釣ったその場で船上干しもいいですね。
マガレイ・マコガレイ料理に関するお客様からの情報
以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。
『 刺身、マジックソルト焼き、煮付け、とやってみましたが、眞子入りもあってすごく美味かったです。 家内が初めて、から揚げにしてみようかって言いました。 魚の頭が大嫌いで、魚料理は切り身以外はだめな家内が姿のから揚げ上げなんて・・・、美味い証拠なんでしょうね。 』
『先日釣ったカレイですが、こうゆう丸のホームページやネットなどで確認したところ、 マコガレイが３枚含まれていました。肉厚で刺身と漬け丼で食べましたが、最高に旨かったです。 釣って面白いし、食べて美味なのに回数行けないのが残念です。』
『マコガレイ煮ました。ふっくらして甘味が有り美味しいですね♪型が良いと鰈らしい美味しさを味わえて良いです。』
『大きいマガレイを昆布締めにしてみました。美味しかったです♪』
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