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こうゆう丸のいいトコロ
マハタとは
マハタは美味高級魚の一つ。根魚であるハタ類は基本的に美味しいですが、その中でも評価が高いです。
引きも強くて、ひとつテンヤなんかでかかると最初の内は「マダイだな（にんまり）」と勘違いすることもしばしばです。
残念ながら能生近辺では釣れるのが１ｋｇ前後がほとんどです。 それでも美味しいですからね。釣れたら是非持ち帰ってみてください。
アジ泳がせ五目やジギング、ひとつテンヤ、 タイラバなどで外道で上がります。
マハタを初めて食べるなら
身は湯引きのお刺身で。残ったアラは大きさによって、アラ煮、 アラ汁・味噌汁などにしていただくと美味しいですよ。
一概には言えませんが、数日寝かせて熟成させてから食べた方が旨味が出て美味しいですよ。
マハタのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。
マハタの食べ方・料理法
刺身、塩焼き、 ソテー、 ムニエル、 鍋、煮付け、フライ、 しゃぶしゃぶ、兜焼き、アクアパッツァ、 唐揚げ、ホイル焼きなど。
アラ、内蔵、 皮なども美味しくいただけます。捨てないでくださいね。
マハタ料理に関するお客様からの情報
以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。
（ひとつテンヤで釣ったお客さん）この日釣れたマハタを刺身にしたのですが、上品な味でとてもおいしくいただけました！
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