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こうゆう丸のいいトコロ
ソウハチとは
比較的深場にいるカレイの一種です。能生では『白カレイ』と呼ばれています。 道の駅マリンドリーム能生でも売ってるかも知れません。安価で美味しい庶民的な魚です。
こうゆう丸では、夏にオニカサゴやマダラとのリレーでソウハチ専門で狙ったり、 マダラ釣り、マダラジギングの外道で釣れたりもします。
ソウハチを初めて食べるなら
特に干物は絶賛される方が多いんですよ。 お客さんによると船上で干したものは激ウマだったそうです。 船上干しは干せる時間があるかどうか、お天気がどうかにもよるので、もしできなければお家でもやってみてください。 作り方はこちら → 『美味しい干物をつくる』
ソウハチのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。
その他のソウハチおすすめ料理
刺身（エンガワもね）、 から揚げ（あんかけもグッド）、 塩焼き、煮付け、 味噌煮、揚げびたしなど
ソウハチ料理に関するお客様からの情報
以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。
久しぶりに宗八一夜干し堪能させていただきました。家族も大喜びでした。 （船長注：以前北海道でソウハチを食べた味が忘れられなくて釣りたかったという方が結構おられるんですよ。）
船の備品のタワシでヌメリを取り、腑を抜いて干したソウハチガレイは絶品ですね。
先日の船上干ししたホッケと宗八‼️期待通りの旨さでした。
ソウハチカレイの一夜干しは独特の風味が旨みに変わり絶品でした。
宗八の刺身、淡白な白身で中々上品で美味しかったです。家族にも好評でした。
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