このページの目次
こうゆう丸のいいトコロ
アオハタとは
秋にアマダイ釣り、ひとつテンヤ、 タイラバの外道で釣れます。基本根魚のはずなんですけど根回りよりもむしろ根もないような場所で釣れますね。
キジハタとかマハタに比べるとマイナーで地味ですけど、そこはハタ類ですから美味しいですよ。釣れたら是非持ち帰ってみてください。
キジハタとアオハタの見分け方もご覧ください。
アオハタのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。
アオハタを初めて食べるなら
中華蒸し（清蒸）をおすすめします。 キジハタと同じで蒸し物が一番いいように思います。釣れるアオハタはそんなに大きくないので丸ごとの蒸しでもやりやすいのもありますね。 もし頭を落とすなら、それはとっておいて汁物に入れたりしたらいいと思います。
刺身でもいいですけど、できれば数日寝かせて熟成させてから食べた方が旨味が出て美味しいですよ。 その辺は好みですけどね。
その他のアオハタの食べ方・料理法
刺し身、セビチェ、 酒蒸し、 煮付け、唐揚げ、フライ、 鍋、アラ汁、味噌汁、ソテー、 ムニエル、アクアパッツァなど。
アオハタ料理に関するお客様からの情報
以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。
翌日の夕食で、甘鯛の松皮造りとれんこ鯛の刺し身、それからアオハタの刺し身の3種盛りで大いに楽しみました。 合わせて、甘鯛とメジナのフライで家族も大喜びでした。 特に、アオハタは歯ごたえのある身なのに旨味もあり家族も美味しと喜んでくれました。
関連記事
