船釣りで釣れるメジナの食べ方・料理法をご紹介しています。

メジナの食べ方・料理法

このページの目次

facebookシェアボタン ツイートボタン LINEシェアボタン
こうゆう丸のいいトコロ
ボタン:こうゆう丸のホームページは役立つ記事がいっぱいへ ボタン:こうゆう丸は座席間隔が広いへ

メジナとは

メジナ写真画像

メジナは日本各地に広く分布しており、岸からも釣れるので、釣り人なら大体ご存じでしょう。 西日本では『グレ』とも呼ばれます。 ただ魚屋さんにあまり並ばないので釣りをしない人にはなじみがないかも知れません。

日本で釣りの対象となるメジナは『メジナ(いわゆるクチブト)』と『クロメジナ(いわゆるオナガ)』ですが、 おそらくこの上越近辺で釣れているのは『メジナ』であろうと思います。

この辺ではメジナは周年釣れる可能性があります。 一般的には冬が美味しいとされていますが、この辺りは夏のメジナが脂が乗って刺し身で非常に美味しく、 マダイより美味しかったと言うお客さん続出しています。磯のメジナは夏は磯臭いという話を聞きますが、 沖のメジナは食べてるものが違うのでしょう、まったくそういう事はありません。 癖がなく大抵の料理に使える美味しい魚です。

コマセマダイの外道、 フカセ五目サビキ五目で釣れます。

メジナを初めて食べるなら

夏であれば刺身炙り湯引きも)をお勧めします。

それ以外の時期なら、りゅうきゅうカルパッチョをおすすめしますよ。

メジナのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。

その他のメジナおすすめ料理

煮付け唐揚げヅケムニエルアヒージョアクアパッツァアラ汁等が定番です。 塩焼き塩釜も美味しいです。

メジナ料理に関するお客様からの情報

以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。

しゃぶしゃぶも美味しいです。皮を残してやや厚めに切ります。  皮が食べやすくなる位まで長めにしゃぶしゃぶして下さい。

(夏に釣ったお客さん)マダイとメジナを刺し身にしましたが、メジナの方が圧倒的に旨くてすぐなくなってしまいました。

(6月に釣ったお客さん)先日はありがとうございました。メジナが釣れたのですが、これは刺し身で旨かったですね。 多分初めて良い型を釣ったのですが、確かにマダイよりも脂がのって旨かったです。

(11月に釣ったお客さん)フライにしたら「柔らかくて美味しい!」と子どもが喜んでくれました。

(7月にフカセ五目で釣ったお客さん)沖メジナは刺身にして胡瓜と一緒にポン酢をぶっかけで食べましたが、 臭みも無く最近食べた刺身の1番でした。磯のメジナとは別物ですね。

メジナの刺身ポン酢写真画像
関連記事
ボタン:釣った魚の食べ方・料理法へ ボタン:旨い干物の作り方へ ボタン:魚の肝・内臓を美味しく食べましょうへ ボタン:白子・真子(魚卵)を美味しく食べましょうへ ボタン:魚のアラを美味しく食べましょうへ ボタン:刺し身をもっと美味しくへ ボタン:魚の皮を美味しく食べましょうへ ボタン:釣った魚を保管する方法へ ボタン:能生の美味しい地魚図鑑へ ボタン:キレイに骨を取り除く方法へ ボタン:旬をはずした魚や小さい魚を美味しく食べる方法