船釣りで釣ったレンコダイの食べ方・料理法をご紹介しています。

レンコダイの食べ方・料理法

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レンコダイとは

レンコダイ写真画像

マダイに似ていますが小型で釣れるのは1kg未満です。体色に黄色が含まれるため標準和名はキダイといいます。

マダイに比べると若干身に水分が多いのでそれだけ留意していれば味はマダイに似ていますので美味しい魚です。 たまにスーパーで『マダイ』という表示で売られていることもありますね(汗)

主にアマダイの外道やひとつテンヤなどで釣れます。細かいテクニックなどの必要なく初心者でも簡単に釣れる魚です。

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レンコダイを初めて食べるなら

レンコダイの美味しさを知っていただくために初めて食べる方に特におすすめしたいのが、 酢締めごま漬けです。酢で締めるのがとっても合う魚なのです。

その他のおすすめレンコダイ料理

刺身湯引き焼き霜カルパッチョ、、 塩焼き塩釜アクアパッツァ煮付けトマト煮酒蒸し中華蒸し(清蒸:チンジョン)鯛めし、お吸い物、唐揚げ(小さいのは丸ごとでも)、 押し寿司セビチェ南蛮漬けなど。

若干身に水気が多いので、調理前に塩を振ってしばらくおいてからの方がうまくいきやすいです。汁物にする時はさらに少し焼いてから使った方が生臭くならなくていいです。

船上干しも美味しいですよ。

レンコダイ料理に関するお客様からの情報

以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。

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