船釣りで釣ったヒラマサの食べ方・料理法をご紹介しています。

ヒラマサの食べ方・料理法

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ヒラマサとは

ヒラマサ写真画像

外見はワラサそっくりですが味は違います。秋に釣れたヒラマサはほぼ確実に美味しいです。 その味ゆえにお客さんには非常に人気があります。 コマセマダイ釣りの時でもマダイよりもヒラマサがほしいという方も結構おられます。

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専門には狙っていませんが、秋にコマセマダイやジギングの時に釣れます。 2~3kgクラスがメインですが10kgを超えるサイズも可能性があります。 『海のスプリンター』との異名を持ち、同じサイズならワラサよりも引きが強く楽しませてくれます。

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ヒラマサを初めて食べるなら

まずはお刺身をおすすめします。数日寝かせて熟成させてから食べた方が旨味が出て美味しいですよ。

残った皮は塩焼きに。アラはアラ煮がいいでしょう。

その他のおすすめヒラマサ料理

刺身(皮付きで炙りも)、ヅケ丼酢じめ照り焼き塩焼きカルパッチョフライ、 カマの塩焼き、りゅうきゅう、ブリ(ヒラマサ)大根、しゃぶしゃぶムニエル竜田揚げ、兜焼き、アラ汁骨蒸しなど。

ヒラマサ料理に関するお客様からの情報

以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。

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