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こうゆう丸のいいトコロ
イナダ・ワラサ・ブリとは
ブリは皆さんご存知かと思います。釣りをしない人はイナダ・ワラサは知らないかも知れません。 ブリは出世魚と言って、成長して大きくなるに連れて呼び名が変わっていきます。 （標準和名は小さくても大きくてもあくまでもブリです。） 地域によって呼び名は変わりますが、関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリとなります。
因みに能生ではこれがツバイソ→フクラギ→ワラサ→ブリとなりますが、 こうゆう丸のサイト内ではわかりやすいように関東の呼び名を採用しています。 さらにこうゆう丸の基準では、大体１ｋｇ未満をワカシ、３ｋｇ未満をイナダ、 ７ｋｇ未満をワラサとしています。
ジギングがメインになりますが、コマセマダイ釣りやひとつテンヤ、タイラバなどでも外道で上がります。
イナダ・ワラサ・ブリが最も美味しい時期
イナダ・ワラサ・ブリは大体１１～１月にかけてが最も美味しい時期です。 ただし、なるべく数日熟成させてから食べることをおすすめします。
胴回りの大きい寒ブリは間違いなく脂も乗って美味しいです。
ワラサは旨味が多いものとそうでないものと個体差があります。大きいから美味しいというものでもありません。 なるべく頭が小さく胴が大きいものが美味しいです。
イナダは小さいからと言ってバカにできません。１ｋｇ位のものでもやはり胴が大きいものは下手なワラサよりも美味しいです。 サイズで決めつけない方がいいです。
それ以外の時期も
それ以外の時期はベイトによりますね。イワシを豊富に捕食していれば高い確率で美味しいです。 ただ、そうでなくても新鮮な魚ですから、まずいという事はないですよ。 料理によって美味しくすることもできますし。
イナダ・ワラサ・ブリを初めて食べるなら
脂ののった美味しい個体ならば厚めに切った刺身をおすすめします。 もし刺身で食べてみてイマイチだったら、調味料をごま油＋塩に変えてみてください。脂を補ってだいぶ美味しく変わります。
もし脂ののりがイマイチだとわかっている場合は、ヅケやカルパッチョがいいと思います。 九州ではヤズ（イナダの地方名）を胡麻醤油漬けにして食べるのが結構ポピュラーな食べ方の一つみたいで、 『胡麻ヤズ』とか『ヤズ 胡麻醤油』とかで検索すると作り方がいっぱい出てきます。よかったらいかがでしょうか。
ブリのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。
その他のおすすめイナダ・ワラサ・ブリ料理
一般的に代表的な料理だと、照り焼き、カマの塩焼き（脂ののった奴はホントに美味しい）、 ブリ大根、ブリしゃぶ、 フライ（タルタルソースがおすすめ）などです。
その他は、昆布締め、甘露煮 しょうが焼き、西京焼き、 竜田揚げ、天ぷら、 胃袋の甘辛煮、トマト煮、南蛮漬け、 みぞれ鍋、冷しゃぶ、 りゅうきゅう、アヒージョ、 皮せんべい、ブリ飯、ブリ茶漬けなど。
内臓なども美味しくいただけますので、捨てずに召し上がってみてください、
脂のノリが少ない時期は油を使った料理やヅケなどがオススメです。
ブリぬた
高知の郷土料理で『ブリぬた』というのがあります。脂の乗っていないブリ・ワラサでも美味しく食べられます。 『ぬた』と呼ばれる、葉ニンニクと酢味噌を使った調味料を使います。作り方は下記で見られます
出来合いの『ぬた』も販売されていますよ。
イナダ・ワラサ・ブリ料理に関するお客様からの情報
以下は、お客様からいただいた情報です。ありがとうございます。 寒ブリに関しては美味しくて当たり前なので、あんまりご感想はいただけてないですね（汗）
イナダのサラダ
脂の乗っていない時期のイナダはお刺身で食べてもサッパリしすぎてイマイチという方も多いと思います。
レタス等の生野菜にイナダのお刺身を乗せ、サラダオイルを少々かけてから、
お好みのドレッシングをかけて食べるとなかなかイケます。
サラダオイルの代わりにゴマ油等を使って中華風もいけますよ。
さらにクルトンやナッツなど歯応えのあるものを和えると食感も楽しめます。
イナダのタタキ
アジと同じようにイナダを細かく切ってたたいて、ネギと混ぜます。そんなに脂がなくても結構いけるそうですよ。
お好みでしょうが等も。
締めサバならぬ締めイナダ締めワラサ（酢締め）も美味しいですよ。
甘辛いタレに漬け込んだ切り身に粉をつけて油で炒めたものも結構いけます。（竜田揚げに近い。）これはお子さんも喜ぶかも。
イナダの刺身は、アボカドのスライスといっしよに食べると足りない油ののりが補えていけますよ。
「ねずみ大根(激辛)が出てきたので激辛大根のおろしでイナダを焼いて肉をバラシこれを熱いうどんと食べてみました。 大根の辛みとおろしのあっさり感でイナダが美味しかつたです。」
（お子さんと一緒に乗船したくださったお客様）さっそくいなだを刺身でいただきました！まあなんてウマイのだろう(*´▽｀*)。 刺身が苦手な(というか絶対食べない)人が同席しましたが、 おいしいおいしいとパクパク食べてました(ホントにスゴいことです)。 あのイナダは船長が血抜きをしてくれたやつです。あの旨さは血抜きの効果ですか？！！ （船長注：血抜きも効果ゼロとは言いませんが１１～１２月位のイナダは旨味が多くて美味しいのです）
（ワラサを釣ったお客さん）大漁だったので色々料理しましたが、胃袋と温燻がとても美味しかったです
（２月にジギングでブリを釣ったお客さん）ブリしゃぶにして食べました。今までのブリで一番おいしかったです！
（１０月にコマセマダイの外道でイナダを釣ったお客さん）マダイ、カンパチ、イナダは、早速お刺し身でいただきました。マダイ、カンパチは上品な甘み。イナダもマルです。家族にも大変好評です😃残りのマダイは定番の湯引き、西京焼き、天ぷらで、イナダはフライ、南蛮漬けでいただく予定です😃
（船長注：１０月にコマセ真鯛釣りの外道で）青物5本、イナダと思って持ち帰ったのですが、捌いてみたところ、3本はヒラマサでした。 これまで、ヒラマサ釣れた時は2kg前後のものがほとんどだったので、釣りしている時にはサイズからイナダと判断して良く見なかったのですが、捌いている時に気付きました。 うれしい間違いでした。 小さくても、ヒラマサは美味しかったです。 ちなみにイナダも美味しく頂けました。娘たち（7才、5才）にはヒラマサよりも好評でした。
（１２月にコマセマダイの外道でイナダを釣ったお客さん）イナダはバター焼きでいただきました。美味しかったです。
（年末頃にコマセマダイの外道で釣って行かれたお客さん）朝のうちに釣ったイナダも太りの良い物を２匹キープしましたが、どちらも脂がのっており１匹は刺身にしてもう１匹は、醤油漬けにして朝ごはんの焼き魚として堪能しようと思います。 帰省している娘も家内も、真鯛・イナダの刺身に大喜びでした。
（船長注：7月上旬にフカセ五目で釣ったお客さん）五目釣りは久しぶりでしたが、アタリが多くて童心に帰ったようで楽しかったです😊 能生地魚５点盛り(マダイ、イサキ、メジナ、ワラサ、ウマズラ。ハナダイは盛るとこありませんでした😅)は、夏のお造りで家族で楽しめました。ワラサは他にたっぷりのタルタルでフライを。
５点盛り
ワラサタルタルフライ
（９月にコマセマダイで釣って行かれたお客さん）釣らせていただいたお魚はお刺身で皆美味しかったです。脂のり、食感最高のヒラマサ。マダイもすでに網脂を持った個体がおりました。イナワラも脂のりのりで大好評でした😊
（６月にコマセマダイで釣って行かれたお客さん）真鯛とワラサは大きくて、家内も驚いていました。真鯛は昆布〆、ワラサとイカは刺身で美味しくいただきました。合わせて、ワラサのかまの塩焼きも出てきて豪華な夕食となりました。とっておきの白ワインで家内と存分に楽しみました。ワラサは、残りを醤油と味醂に生姜を加えて、醤油漬けにして冷凍保存にしてこれから、焼いて楽しみます。
（６月にコマセマダイでワラサを釣って行かれたお客さん）コマセでパンパンのワラサの胃袋と真鯛の真子を軽く湯掻いて茗荷＆レモン🍋で頂きましたがうまかったです。
身は刺身にしましたが夏ワラサらしく脂っ気が無いですが旨みは十分でした
カマ＆身は素揚げとフライにコレも旨いです
後は定番の塩焼きに。
脂っ気の無い夏ワラサも旨みがあり十分堪能させて頂きました。
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